Georgien - persönlich und kulinarisch

Linienflug nach TbilissI. Empfang am Flughafen und Transfer zum Hotel.

Heute erkunden wir die Stadt ohne Verkehrsmittel zu Fuß, was das nachhaltigste "Verkehrsmittel" ist. Alle interessanten Baudenkmäler in der Altstadt liegen nahe zusammen, so dass diese durch kurze Spaziergänge zu erreichen sind. Zunächst Besichtigung der Altstadt mit der Metechi-Kirche aus dem 13. Jh. und dem Reiterstandbild des Stadtgründers Wachtang Gorgassali. Von hier hat man einen wunderbaren Blick auf den Fluss Mtkwari, die Altstadt und die Umgebung Tbilissis. Mit der Seilbahn fahren wir zur Narikala-Festung und dann gehen wir zu Fuß bis zu den mittelalterlichen Schwefelbädern. Unser Weg führt uns weiter zur Synagoge und danach zur Sioni-Kathedrale, in der das Weinrebenkreuz der Heiligen Nino aufbewahrt wird. In der Nähe der Antschiskhati-Kirche steht ein riesiger bunter Glockenturm mit einem "Marionettentheater", wo zu jeder vollen Stunde ein Engel erscheint und ein Glockenspielt ertönt. Abendessen in einem georgischen Restaurant.

Heute besuchen wir die Region Kachetien, die u.a. das bekannte Weinanbaugebiet Georgiens ist. Morgens Fahrt nach Signagi, wo wir einen Spaziergang durch die malerische Stadt unternehmen. Die ganze Stadt ist von einer Doppelmauer und 28 Türmen umgeben. Die Mauer war einst das Symbol der Freistadt Signagi. Die Häuser sind im klassisch-süditalienischen Stil mit typisch georgischen Elementen erbaut. Am Vormittag Besuch eines kleinen familiengeführten Weinguts, auf dem uns der Winzer seine Art der Weinherstellung vorstellt und zu einer Weinprobe einlädt. Am späten Nachmittag Fahrt in die Ortschaft Dedoplistskaro. Abendessen und Übernachtung in einem Familienhotel.

Im südöstlichsten Zipfel Georgiens befindet sich die eindrucksvolle Halbwüsten-Landschaft des Vashlovani-Parks. Die surreale Landschaft ist ein Paradies für Offroad-Fans und Naturfreunde. Hauptsächlich finden sich hier große Kiefernwälder und Wacholderbüsche. Die Gegend ist zudem für viele Vogelarten (Rebhühner, Spechte, Adler, Geier, Falken, Upekhura, Pirol, Kvirioni, Soor, etc.) und Säugetiere (Kaninchen, Wald- und Steppenfuchs und andere) bekannt. Während der Fahrt und einer kurzen Wanderung genießen wir schöne Aussichten in die Täler. Im Vashlovani-Park passieren wir einen ehemaligen Militärflugplatz, auf dessen Gebiet sich alte Militärgebäude und Hangars befinden, die heute von den Einheimischen zur Lagerung von Heu genutzt werden. Die Landebahn des Flugplatzes ist noch erhalten und kann mit dem Jeep befahren werden. Anschließend Fahrt nach Telavi. Abendessen und Übernachtung in einem Familienhotel.

Am Morgen besuchen wir einen Bauernmarkt in Telavi, wo das Leben sehr früh am Tag beginnt. Auf offenen Marktregalen finden sich verschiedenste Produkte: saisonales und reifes Obst, frisches und gesundes Gemüse, bunte Gewürze, vielfältige Käsesorten, frisches Fleisch, Knoblauchzöpfe oder gestapelte Walnüsse. Weiterfahrt zum Dorf Napareuli, dort besuchen wir einen Zwillings-Weinkeller, außerdem besichtigen wir ein sehr interessantes Weinmuseum, in dem wir die georgische Art und Weise der Weinproduktion kennenlernen. Man erläutert uns die einzelnen Produktionsschritte und auch, wie die Georgier ihren "Qvevri" herstellen. Dieser wird in Ton-Amphoren gelagert, die in den Boden vergraben werden, so dass nur noch die Öffnung herausschaut. Wir fahren weiter Richtung Kvareli mit einem Fotostopp unterwegs bei der Burganlage Gremi. Dann folgt ein Besuch bei einer einheimischen Familie, die von Tbilissi aufs Land gezogen ist. Die Familie produziert Bio-Produkte und bietet typisch georgische Gerichte zum Mittagessen an. Es ist die Geschichte einer echten Farm-to-Table-Erfahrung. Vor dem späten Mittagessen lernen wir auch die Zubereitung der georgischen Süßigkeit Tschurtschchela (Nüsse in Weintraubensaft) und von Schaschlik-Spießen kennen. Die Gastgeberin ist eine ausgebildete Musikerin, die uns beim Mittagessen mit ihrer Violine unterhält. Wir haben hier gute Möglichkeiten, mit den Menschen vor Ort in Kontakt zu treten und einen Einblick zu bekommen, wovon sie in dieser Region leben. Danach besuchen wir im Dorf Kondoli, das durch seine Weingüter bekannt ist, einen kleinen Familienweinkeller. Einheimische Winzer bewirtschaften die Weinberge auf natürliche Weise. Hier verkosten wir den nach der Qvevri-Methode hergestellten Wein und erhalten vom Winzer entsprechende Erklärungen dazu. Anschließend besuchen wir ein Sozialprojekt in Telavi, das über ein Tageszentrum verfügt, welches sich um behinderte und bedürftige Kinder und deren Entwicklung und Integration in die Gesellschaft kümmert. Wir lernen das Projekt kennen und nehmen Kontakt mit Kindern auf und bewundern ihre handgefertigten Gegenstände, die wir auch kaufen können. Eine Spende ist willkommen. Abendessen und Übernachtung in Telavi.

Die Einzigartigkeit des georgischen Weins basiert auf den Gärungsprozessen in traditionellen Tonkrügen – Qvevri. Um uns mit dem Herstellungsprozess von Qvevri weiter vertraut zu machen, fahren wir heute ins nahe gelegene Dorf Vardisubani, in dem wir von erfahrenen Meistern dieses tausendjährigen Handwerks empfangen werden. Deren Erzählungen überzeugen uns davon, dass georgische Bauern eine besondere Liebe und Hingabe zum Wein haben. Anschl. besichtigen wir das im 11. Jh. erbaute Kloster Alaverdi, eines der wichtigsten religiösen Baudenkmäler Georgiens. Mit den schneebedeckten Gipfeln des Kaukasus im Hintergrund wirkt die tausendjährige Kathedrale besonders beeindruckend. Wir fahren weiter ins Pankissi-Tal zum Dorf Jokolo. Der Ort wird noch recht selten von Touristen besucht und so haben wir die Möglichkeit, mit einer einheimischen Familie Mittag zu essen und einzigartige kist-georgische Nationalgerichte zu kosten. Danach Fahrt über die Ortschaften Achmeta und Tianeti nach Gudauri. Unterwegs Besuch der Wehrkirche Ananuri (aus dem 17. Jh.), die durch ihre herrliche Lage am Stausee und ihre wunderschönen Reliefs fasziniert. Abendessen und Übernachtung in Gudauri im Hotel.

Fahrt von Gudauri in das Dorf Stephantsminda (Kasbegi), entlang des Tergi-Flusses und mit Blick auf hochalpine Landschaften. Von Stephantsminda führt eine Wanderung zu der auf 2.170 m hoch gelegenen Gergeti-Dreifaltigkeitskirche (aus dem 14. Jh.), (3,5 Stunden, hin und zurück, 435 m/ teilweise unbefestigter Weg). Wenn das Wetter mitspielt, kann man einen Blick auf einen der höchsten Gletscher im Kaukasus, den Kasbeg (5.047 m), erhaschen. Nach der Wanderung Besuch einer Familie, wo wir die Zubereitung von Chinkali-Teigtaschen mit gemischtem Hackfleisch von Rind und Schwein beobachten oder selber daran teilnehmen. Mittagessen mit selbstgemachten Chinkalis. Nachmittags dann Besuch einer Manufaktur, in der uns die Künstlerin Filzarbeiten zeigt und zu Tee und Konfitüre einlädt. Anschließend Rückfahrt nach Gudauri. Abendessen und Übernachtung im Hotel.

Voller positiver Emotionen brechen wir in den Großen Kaukasus auf. Im Dorf Tserovani besuchen wir eine einheimische Familie, die seit Jahren in der Flüchtlingssiedlung lebt und uns von ihrem Alltag erzählt. Bei einem Spaziergang durch den Ort nehmen wir das tägliche Leben der Einheimischen wahr. Weiterfahrt entlang der alten Seidenstraße zunächst zur Höhlenstadt Uplisziche (1. Jh. v. Chr.), die einst an einer Abzweig der legendären Seidenstraße lag. Die Stadtstruktur mit mehreren Straßen, einem Theater und verschiedenen Palästen ist gut nachvollziehbar. Weiterfahrt nach Gori in der Kartli-Region, Geburtsstadt Stalins. Außenbesichtigung seines Geburtshauses. Anschließend Fahrt zum Hotel in Gori und Abendessen.

Am Morgen Fahrt nach Tbilissi. Unterwegs Besichtigung von Mzcheta, alte Hauptstadt des iberischen Reichs, einem Vorgängerstaat des heutigen Georgiens, und heute das religiöse Zentrum Georgiens (UNESCO-Welterbe) mit der Dschwari-Kirche (aus dem 6. Jh.) und der Swetizchoveli-Kathedrale (aus dem 11. Jh.), in der sich der Leibrock Christi befinden soll. Nach der Ankunft freie Zeit bis zum Abendessen. Abendessen in Tbilissi im Hotel.

Frühmorgens Transfer zum Flughafen und Abflug.